Agriturismo e ristoro con allevamento Highland a Campo Tartano, vicino al Ponte nel Cielo.
Highlander nasce nel 2013 dall'amore per il territorio montano della Val Tartano, una valle sempre più abbandonata che merita di essere vissuta e valorizzata. In uno chalet in legno con ampio spazio esterno, a due passi dal famoso Ponte nel Cielo, l'Highlander è il punto di riferimento per chi esplora la valle.
L'azienda agricola alleva 30 bovini Highland, la razza scozzese dalle lunghe corna e dal pelo folto, perfettamente adattata ai pascoli alpini. Gli animali pascolano 240 giorni a fondovalle e 120 giorni in alpeggio, con zero mangimi nella dieta: solo erba, fieno e flora spontanea di montagna.
La carne che ne deriva è 100% genuina, magra e con meno colesterolo rispetto ai bovini tradizionali, grazie al manto spesso che rende superfluo il grasso sottocutaneo. In cucina, piatti tipici valtellinesi e specialità con la carne Highland a km zero.
Le nostre specialita'
Carne Highland a km0Piatti tipici valtellinesiTaglieri di salumi e formaggiPolenta taragna
Certificazioni
Azienda agricolaKm zeroAllevamento al pascolo
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