Autentica

Le persone del territorio

Produttori, ristoratori, guide alpine, artigiani. Famiglie e professionisti che da generazioni custodiscono le tradizioni delle Alpi.

Valtellina

Terrazzamenti, vigneti e formaggi d'alpeggio

Valchiavenna

Crotti, salumi e acque cristalline

Lago di Como

Olio, agrumi e tradizione lacustre

Il nostro territorio

Storie di chi vive e lavora sul territorio

Apicoltura

Talamona

Apicoltura Cerri

Miele biologico di montagna da Talamona. Castagno, rododendro, millefiori, tiglio, acacia e miele in favo.

Roberto Cerri è un apicoltore biologico certificato ICEA di Talamona, nel cuore della Valtellina. Ha iniziato circa dieci anni fa osservando il lavoro di un cugino apicoltore, e oggi gestisce 75 arnie tra Talamona, Cevo, Val d'Intelvi, Brianza, Gera Lario e Alpe Garzino. La transumanza è il cuore del suo lavoro: le arnie vengono spostate durante l'anno in diverse località per permettere alle api ...

Specialita'

Miele di castagno bioMiele millefioriMiele di rododendroMiele di tiglioMiele di acaciaMiele di ericaMiele in favo

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Artigiani

Chiuro

Bottega del Legno Galli

Manufatti in legno alpino lavorati a mano con tecniche tradizionali.

La Bottega del Legno di Pietro Galli è un piccolo laboratorio a Chiuro dove il legno di cirmolo, larice e noce prende forma sotto mani esperte. Pietro ha imparato l'arte dal padre, che a sua volta l'aveva appresa dal nonno. Ogni pezzo è unico: taglieri, vassoi, sculture, utensili da cucina e oggetti decorativi. Pietro utilizza solo legno locale, spesso recuperato da vecchie baite o alberi caduti,...

Specialita'

Taglieri in legno di noceSculture in cirmoloUtensili artigianaliOggettistica in larice

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Cantine e Vigneti

Sondrio

Cantina Nera

Vini eroici dai terrazzamenti della Valtellina, coltivati a mano sopra i 500 metri.

La Cantina Nera nasce dalla passione di Marco e Lucia per i vigneti terrazzati della Valtellina. I loro filari di Nebbiolo (qui chiamato Chiavennasca) si arrampicano sui muretti a secco del versante retico, tra Sondrio e Tirano, esposti al sole e protetti dalle Alpi. La vendemmia è interamente manuale: nessun mezzo meccanico può raggiungere questi terrazzamenti. Ogni grappolo viene selezionato e ...

Specialita'

Sforzato DOCGInferno DOCSassella DOCGrumello DOCRosso di Valtellina

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Alpeggi e Malghe

Gerola Alta

Caseificio Ciaponi

Formaggi d'alpeggio dalla tradizione centenaria in alta Valtellina.

Il Caseificio Ciaponi è una delle realtà casearie più antiche della Valtellina. Da quattro generazioni la famiglia Ciaponi porta le vacche in alpeggio d'estate, producendo il celebre Bitto DOP nelle malghe sopra Gerola Alta. Il Bitto viene lavorato esclusivamente con latte crudo appena munto, secondo un disciplinare rigoroso che non ammette fermenti aggiunti né mangimi industriali. Il risultato è...

Specialita'

Bitto DOPCasera DOPRicotta di malgaBurro d'alpeggio

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Agriturismo

Campo Tartano

Highlander Bar Ristoro

Agriturismo e ristoro con allevamento Highland a Campo Tartano, vicino al Ponte nel Cielo.

Highlander nasce nel 2013 dall'amore per il territorio montano della Val Tartano, una valle sempre più abbandonata che merita di essere vissuta e valorizzata. In uno chalet in legno con ampio spazio esterno, a due passi dal famoso Ponte nel Cielo, l'Highlander è il punto di riferimento per chi esplora la valle. L'azienda agricola alleva 30 bovini Highland, la razza scozzese dalle lunghe corna e d...

Specialita'

Carne Highland a km0Piatti tipici valtellinesiTaglieri di salumi e formaggiPolenta taragna

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Salumerie

Chiavenna

Salumificio Vanotti

Bresaola IGP e salumi artigianali della tradizione valtellinese.

Il Salumificio Vanotti è un laboratorio artigianale dove la bresaola viene ancora prodotta come una volta. Giovanni Vanotti seleziona personalmente le migliori cosce di manzo, che vengono salate a mano con una miscela segreta di spezie e aromi tramandati dal nonno. La stagionatura avviene in cantine naturali dove l'aria fresca delle Alpi garantisce le condizioni ideali. Nessun conservante artific...

Specialita'

Bresaola IGPViolino di capraSlinzegaCotechino valchiavennasco

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Dove incontrarli

Mercati, sagre e appuntamenti dove incontrare le persone del territorio e vivere le loro tradizioni.

Ogni sabato mattina

Mercato della Terra

Morbegno

Produttori locali con frutta, verdura, formaggi e salumi del territorio.

Settembre

Sagra del Bitto

Gerola Alta

La festa del formaggio d'alpeggio piu' pregiato della Valtellina.

Ottobre

Festa dell'Uva

Chiuro

Celebrazione della vendemmia con degustazioni e visite ai vigneti.

Dicembre

Mercatino di Natale

Chiavenna

Artigianato locale e prodotti tipici nei suggestivi Crotti.

Scopri cosa offre il territorio

Hai conosciuto le nostre realta' durante il soggiorno? Puoi continuare a gustare i loro prodotti anche a casa, o prenotare la prossima esperienza.

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Tutti i partner della rete Autentica sono selezionati personalmente. Visitiamo i loro laboratori, conosciamo le famiglie, assaggiamo i prodotti. Solo chi condivide i nostri valori di autenticita' e rispetto per il territorio entra a far parte di questa comunita'.