La Sagra dei Pizzoccheri di Teglio

A Teglio, paese che si riconosce patria del pizzocchero, ogni estate la sagra raccoglie attorno al piatto simbolo della Valtellina chi vive il borgo e chi arriva da fuori. L'Accademia del Pizzocchero di Teglio cura l'evento e ne garantisce la fedelta alla ricetta: grano saraceno, formaggio di valle, verza, patate e burro, nelle proporzioni codificate. Per un fine settimana le cucine lavorano senza sosta e si servono migliaia di porzioni, accompagnate da un'esposizione di prodotti del territorio. Non e una rievocazione costruita per i turisti, ma il momento in cui un piatto di cucina contadina diventa festa collettiva.