Sforzato di Valtellina DOCG

Lo Sforzato — o Sfursat, in dialetto valtellinese — e il vino piu importante della Valtellina. Il suo nome e la sua storia lo accompagnano da secoli: e un rosso passito secco, ottenuto da uve Nebbiolo (qui chiamate Chiavennasca) fatte appassire per mesi prima della vinificazione. E il primo vino rosso passito secco italiano ad aver conseguito la DOCG, nel 2003. Non e un vino dolce. E un rosso strutturato, di grande corpo, con alcol spesso sopra i 14 gradi, tannini marcati e una complessita aromatica che richiede tempo per aprirsi. In bocca e pieno, lungo, avvolgente: un vino da meditazione, o da cene importanti con formaggi stagionati e selvaggina.