Genziana maggiore
Gentiana lutea
Pianta erbacea alta fino a 2 metri con fiori gialli. La radice è usata per produrre liquori amari e digestivi alpini.
Habitat
Predilige i pascoli poco umidi e le praterie montane d'alta quota, tendenzialmente su terreni calcarei, spesso colonizzando i pascoli in abbandono. Si trova nelle Alpi tra i 1000 e i 2200 metri circa di altitudine.
Lo sapevi?
La radice di genziana è l'ingrediente base di molti amari alpini, tra cui il Braulio di Bormio. La pianta impiega 10 anni per fiorire per la prima volta.
Normativa di protezione
Raccolta regolamentata dalle normative regionali e dalla Direttiva Habitat. Vietata la raccolta delle radici senza autorizzazione.
Informazioni
Protetto
Sì
Dalla radice, raccolta nel riposo vegetativo tra autunno e inverno, si ricava il celebre liquore amaro e l'acquavite di genziana, tradizionalmente bevuti come digestivo. E un sapere antico: i pastori raccoglievano le radici durante la transumanza. La pianta e oggi riconosciuta tra i prodotti agroalimentari tradizionali ed e protetta da rigide normative.