Bitto DOP Stagionato 12 Mesi

Il Bitto DOP del Caseificio Ciaponi è prodotto esclusivamente durante l'estate, nelle malghe sopra Gerola Alta, con latte crudo appena munto. La lavorazione segue il disciplinare tradizionale: nessun fermento aggiunto, solo caglio naturale e la sapienza del casaro. Dopo 12 mesi di stagionatura in cantine naturali, il formaggio sviluppa una pasta morbida e profumata, con note di erbe alpine e burro.

Certificazioni

Ingredienti

Latte crudo vaccino, Caglio naturale, Sale