Crotti di Pratogiano

Pratogiano è il cuore più importante dei crotti di Chiavenna: una manciata di cantine naturali scavate sotto enormi massi franati in epoca remota, dove dalle fessure tra le rocce soffia il "sorèl", una corrente d'aria a temperatura quasi costante (circa 4-8°C tutto l'anno) che da secoli conserva vino, bresaola, violini e formaggi d'alpe. Più che un singolo locale è un piccolo borgo di pietra, frequentato fin dal Duecento, dove ancora oggi alcuni crotti sono diventati osterie e ristoranti tipici e altri restano privati, luoghi di ritrovo conviviale tra amici davanti a un bicchiere di rosso. Ogni settembre il quartiere si anima per la Sagra dei Crotti, quando anche i crotti privati aprono al pubblico lungo i percorsi "Andém a Cròt". Vale la sosta per capire un'idea di ospitalità che qui è insieme geologia, gastronomia e comunità.