Crotto Ombra

Nel rione Pratogiano di Chiavenna, dove si concentra il maggior numero di crotti della Valchiavenna, il Crotto Ombra è il più noto fra quelli ancora in attività: una grotta naturale attraversata dal "sorel", la corrente d'aria che soffia costante a circa 8°C e che da secoli stagiona vini, formaggi e salumi. Oggi l'antico crotto ospita un ristorante che porta in tavola la tradizione gastronomica valchiavennasca più semplice e autentica: bresaola, violini e formaggi, pizzoccheri bianchi, carni miste e trota cotte "alla piota" sulla lastra di pietra. Si chiude con i biscottini di Prosto e la torta di grano saraceno con salsa ai mirtilli. Il locale dispone anche di un crotto per la stagionatura dei formaggi e di una vendita di prodotti tipici del territorio.